王西勢

「王西勢」結合了我們王家餅業的姓氏，以及水果餅的發源地——台南永康「西勢」。我們刻意取了一個像是人名的品牌名，是希望營造出一種如鄰居般的親切感與溫度，讓這份在地的滋味與人更貼近。

「擔餅節」是台南永康西勢一帶延續超過百年的傳統。每逢農曆正月二十，迎來新生兒的家庭會帶著糕餅還願，感謝神明庇佑孩子平安成長，並挑起扁擔將這份福氣分送給鄰里，這便是「擔餅」名稱的由來。

這項習俗延續至今早已跨越了性別，現今無論男孩或女孩的降生，大家都會透過分享糕餅，將這份迎接新生命的喜悅傳遞出去。王西勢不僅珍視這份在地文化，更將「分享福氣」的核心理念融入每一份禮盒，讓這份溫暖能延續在您的日常送禮之中。

以前擔餅節使用的糕點沒有內餡，僅有單純的麵皮香，口味較平淡。1950 年代左右，第一代老師傅王吉生感念祭典糕餅風味單一，便突發奇想將正月豐收、象徵吉利的「柑橘皮」與在地盛產的「番薯」揉入內餡，獨創出清新且果香四溢的「水果餅」。

這抹清新雅致的味道，自此成為西勢人代代相傳的共同記憶，也是最具特色的永康名產。

最大的差別在於「內餡」。不同於一般傳統中式糕點多使用豆沙、冬瓜或滷肉，口感較為油膩厚重；王西勢水果餅是以在地「蕃薯」為基底，再加入水果素材調味。因為內餡油脂含量極低，整體吃起來清爽不膩，且帶著清新果香。

我們細心守護阿公王吉生流傳下來的獨門手藝，並因應現代健康飲食趨勢，將口味調整得更為輕盈、口感豐富、不油不膩。

王西勢的金桔水果餅外皮鬆軟綿密，內餡帶有蕃薯的溫潤與柑橘的清香，偶爾還能咬到金棗與鳳梨果肉，層次鮮明且果香四溢。

除了經典的金桔口味，我們更延伸出「洛神花」（女兒餅），以及季節限定的「芒果」與「草莓」，讓這份傳統滋味能隨著四季更迭出不同風景。

品嚐建議：

• 常溫品嚐： 最能感受清新淡雅的風味與鬆軟口感。
• 烘烤後食用： 餅皮會變得微酥脆，內餡香氣更加濃郁誘人，是我們非常推薦的私房吃法。

為了讓更多朋友能同享這份在地福氣，我們在食材選用上特別用心。

我們的招牌水果餅完全不添加動物性成分，是「全素可食」的健康點心。而其餘手工糕餅與點心，則依據食材屬性提供不同程度的素食選擇，您可以參考下表進行挑選：

• 全素（Vegan）： 招牌水果餅（金桔、洛神、芒果、草莓）
• 蛋素： 梅子酥餅
• 奶素： 椪餅
• 蛋奶素： 鳳梨酥、蛋黃酥、古早味蛋糕、達克瓦茲、瑪琳．瑪琳

若您有更具體的飲食需求或疑問，歡迎隨時詢問門市人員，我們將竭誠為您說明。